お受けしたご飯を断りたいです。

その方の事は今後どうしたいかですよね？
ご飯にはいずれ行ってもいいのか？…もうやり取りするのも嫌なのか？
やり取りもやめたいなら、サクッとやっぱり今回はすみませんって言ってしまえば連絡も来なくなるような気がしますｗ
つなげておきたいなら、やっぱりもう少し仲良くなってからがいいので、でもいずれご飯も行きたいと思うので、もう少し時間をもらえないか…的な内容にすればいいかな？
いい人ならきちんと待ってくれるでしょうし、チャラ男やヤリモクなら連絡なくなると思います。

どう言ったって傷つくのでブロックしたほうが早い
傷つけないようにっていうのは、相手のことを考えているようで貴女の罪悪感を軽くするためでしかない

710と言えば平城京ですね笑

おふざけはさておき。
言い訳して断る状況は様々ありますが、一番は正直に伝える事が大事だと思いますが。

下記は嘘をつく際の参考程度に。
（例えば、こんなコロナの状況なのに店長に「バイトの子がどうたらこうたらでシフトに入れなくなっちゃって、悪いんだけど（約束の日）に変わってくれないかな？」って言われて、もちろん用事がありますって伝えたんだけど2時間程入らなくならなきゃいけなくなっちゃった。。本当にごめん。。
別の日に変更しない？）そしてその前に別れる。
ただし、怒られる場合もあるがその時点で相手の本性が分かるからある意味メリットかも。

もしくは当日。
（ごめん！今日行けそうにない！
約束時間の前にホームセンター行こうと車に乗ったら、バッテリー上がってて（故障なら何でもいい）業者の人に来てもらったり対応してバタバタしてたら時間に間に合いそうにないみたい。本当にごめんね。）
とか。

「ホームセンターで何買うつもりだの？」とか聞かれるが、それも自分で考えて下さい。

私が友達だと思って、簡単にアドバイスできる事はこんなもんかな？
頑張って。

何度も断っているのに、相手の気持ちも考えずにしつこく誘ってくる人には、ブロックでOKです。

いいよって言ったら、あかんよ。
いいよって言ってしまったなら、嘘ついて　キャンセルするしかない。
『知人がコロナ感染者かも』とか言ったらいいんじゃない？

相手が傷つかない断り方はないですが、どうしてもと言うなら、無視してフェードアウトが良いでしょう。

断ったら必ず傷つきます。
なので、向こうからフェードしてもらえるように動けばいいですね。
「貴方の事はいいなって思うけど、友達に「ヤリモクが多いから身分証確認しないとダメだよ！」って言われてて、心配になっちゃった💦私のことを本気で思ってくれるなら、証明書みせてくれる？
・独身証明書(未婚の証明)
・課税証明書(年収の証明)
・健康保険証(職業の証明)
・運転免許証(居住地の証明)
の4つだけど💦
重くてごめんね、私も真剣だから。」
といいましょう

いいよって言ったら行かないといけません
行かないと嘘つきですし、嘘の理由を作って行かないのはもっとダメです
成人しているのだから自分の発言には責任を持ちましょう
相手を騙す嘘は犯罪です。通報されても仕方ない案件です
どうしても気が乗らないでしょうから、お食事は駅の立ち食いそばあたりにすればどうでしょうか？
10分くらい我慢すれば終了です
そして食事の後にブロック
これなら嘘もつかなくて済みますよ^^*