コロナが流行している状態でも外に出かけたがる彼女と別れたいと思っています。

きちんと話してから切るしかないと思います。
相手がどう思おうが、無理なものは無理なんだし。

ほんとにそれが理由？好きなら別れると言う選択には行きつかないし話し合うとか相手を説得するとかすると思うけど…ほかになにか気になるところがあるんでしょ…別れればいいよどうせすぐ別れるんだし…

私なら、その理由だけで別れを切り出されたら「遊ばれた」と思うかもしれません。(身体の関係があれば余計)
考えが合わないからすぐ別れるというのは、あまりに短絡的ではありませんか？話し合いの余地はないのでしょうか。
相手に伝えているとのことですが、質問者さんがそこまで深刻に思っていることをお相手は理解していないのではないですか。
もっとよく話し合ってから決めてもいいと思います。

あなたが正しいですね。リスクを考えられないような人間と付き合う必要無いと思いますよ。

女ってのは本当勝手だよね

外のデートってなんですか？食事やテーマパーク、映画とかに行きたがるということ？
おうちデートや公園or海でピクニックとかの密にならないデートはしているの？
それとも全く会っていないの？
よくわかりませんが、あなたはどっちみちそんなに好きじゃなかったんじゃないかな
それなら付き合い続けるのも失礼です。