何を話せばいいのか…

自分のことをベラベラ話す人より、そのままでいいと思いますょ

わかります！意識すると私もダメです！
それを、そのまんま伝えては、どうですか？

着飾っても仕方ないし、、
わたしは貴方の事が知りたいけど、
緊張しちゃうと、あがっちゃう
んだって。
そー話しても良いかなって思います。
あなたのことを分かろうとしてくれる人なら、大丈夫です。そうで無いなら離れてくかもですが。
頑張ってください(^^)

目の前の人に興味があれば知りたい事が思い浮かぶと思います。
質問は興味の現れだと考えていますので、落ち着いて整理してみてはどうでしょう？

相手から質問されたとき、それは相手が聞いてほしい、話したい事であるケースが多いです。
趣味について聞かれたなら、相手は趣味について話したい事があるはず、という感じで。

後はなるべく数珠繋ぎになるように掘り下げるように広げていくようにしています。
3回掘り下げたあたりから次のネタになる数珠を探している感じです。

参考までに。