会う当日にブロックする理由は？

単にそのお相手が頻繁にアプリにログインして他の女性を探している状況を主様に見せたくないのだと思います。

LINEを交換したからかもしれないですね
ステータスを見られるのが嫌とか、複数アプリでやりとりが手間とか、通報対策とかは聞いたことあります

貴女が本命だから
逆に自分と仲良く話してるのに、裏でペアーズで別の奴とやりとりされてたら貴方だったら気分悪くならないの？

初めまして。ソレは、ブロックではなく退会されたのでわ？

LINE交換して頂いた方がいるなら、その人に全力投球するでしょうし。
もう、マッチングアプリは必要ないですから。