プレゼント

事前に「最近、こういうお店にハマってる」感を出しつつ、実際にデートで行って「わあ！こういうのいい！」とか見せるか、もうダイレクトに伝えるかでしょうか
　
押し強めですが、それくらいはしないと誕生日プレゼントを誘導したりは難しそうです
まして、指輪となるとサイズ合うかもありますし

いくら位の物かわかりませんが雑貨とはいえ、指輪は男性にとって重いんじゃないかと思います。

下手にアプローチすると逆効果かもしれません。

それでもいいなら、デートでそれとなくお店へ連れて行って「これ欲しい」アピールする事でしょうけれど、その場で買ってもらう事になるかもしれませんし、「へぇ、そう」で終わるかもですね。