後から予定を変える彼女

これは友達、同僚、恋人など関係無く、一般論として以下ですね
　
・やむを得ない、大事な事情があるなら仕方ない
・スケジュール変更が発生することが分かり次第、出来るだけ早めに伝えて欲しい(発生する可能性があるor確実に発生する、が分かるように)

その方がスムーズな動きができる、何かイベントか何かあってそれを見たい、その方が安く出かけられる等、納得できる理由があれば問題ないと思います。

ただの思い付きなどだったら手間が増えるだけで迷惑ですね。

変更の手続きは投稿者さんがされるんでしょうか、それなら尚の事問題ないと思います。

メチャメチャ好きなら

今回の旅行は我慢するけど
別の機会に同じことされたら、たとえば予約した食事やバイト休んでどこかに行くとか
直前に予定変えられるのが続くと

めんどくさいから別れる

そんなに好きじゃ無いなら今回の旅行後フェードアウト

なんとなくだけど、そういう人はゴハンの注文も迷いそうだし、人が食べてるの欲しがりそう

Aが先か、Bが先か
それがホントの重要で意味の有ることなのか？
他の人の迷惑を考えてもやる意味の有ることなのか？
あなたがされたらどう思うか
考えれば分かることだと思います。

ただ、これが全部彼女自身が予定立てて、予約もしてお金も払うなら話は別です。

女性の「まかせた」「なんでもいい」は、男にとっては100%うそでトラブルの原因ですが
男性の「まかせた」「なんでもいい」と言って他人にまかせたことに文句言う奴はクズです。
そんな男は男同士でも信用されません。

なので彼女が全部手配して、支払いもしているなら
Aが先でもBが先でも文句言う男性はほとんどいません。
もしそういう彼氏なら別れた方が良いです。