カップル成立率は？

低いと思います
なかなかマッチングしても上手くいかないことが多いからだと思います

顔を晒すメリットがないだけ

幸せレポートの件数自体は見ても仕方ないと思いますよ
皆わざわざ回答しないでしょうし、所詮セールスの材料でしかないのである程度の件数しか用意しないと思います
　
エウレカ社(pairs運営)によると、2012〜2022年の10年間で登録者約2000万人に対して交際に発展した人は約70万人(35万件)らしいので3.5%ですね
実際には業者や冷やかし程度の登録者もいるでしょうから4.0%前後くらいでしょうか
　
25人に1人くらいしか成立しないと考えると、やはり交際退会に至るのは困難なことだと言えるでしょうね

人を好きになるって時間かかりますからね。
マッチングアプリで出会う方なんてほぼほぼ信用できませんし、遊び目的の方が大多数です。
2000万人から一人を探して、しかもその方が自分を好きになるなんで天文学的な話です。