ドタキャン

残念でしたね・・・お気持ちお察しします
　
ドタキャン、すっぽかしはそこそこあるので念頭に置いておき、前日夜に雑談を振って様子を見たり、初回はまだ予約席は避けておいたり、特に連絡ないまま先に店に入っておくとかはやめといた方がよいです
　
単に寝坊とかもあるでしょうが、概ね「当日朝になったら異様に面倒くさくなる」とかいうやつです
もちろん、それで結局行かない人は責任感とか義務感は弱いでしょうから、お付き合いしない方がいいでしょうね

お疲れさまでした。

顔もわからないし、私は店内で待つことはしません。

遅刻してくる人も多いですが、大抵時間前には連絡をいただけます。
しかしながら初対面で遅刻…、私は待っても10分です。
「もうすぐ着く」と連絡もらってもそれ以上は帰ります。

5分程度の遅刻であればまだいいですが、それ以上になると人間性を疑いますし、性格もわかると言うもの。

仮にお付き合いになっても苦労させられるのは目に見えていますし、お会いしても上手くいくとは思えませんから時間の無駄です。

災難でしたね。
聞いた話ですが、遅刻魔やドタキャンする人というのはその人の生来の性質であり、そうでない人がその気持ちを理解したり、本人に治させたりするのは不可能に近いそうです。
縁がなかったものと思って忘れましょう。