デートしても相手に興味がわかないのに告白される

これまで何人かマッチングした方とデートしてきたのですが、全然相手に興味がわかず告白されてもこれっぽちも心が動かなくて毎回お断りしてしまいます。

会話はそれなりに弾むし、相手の素のちょっと天然なところとか面白い側面が見たくて自分はそういうエピソードを盛り込んで話すのですが…
相手からは興味深い話を聞けた試しがありません。私が話の流れを作るのが上手くないのかなとも思ったりはします。

また、付き合ったら手を繋いだりスキンシップをしなくちゃいけない流れになると思うと、少しでも人間として好きになってからじゃないと付き合おうと思えないのですが考えすぎなのでしょうか？

私としてはもっと仲良くなりたいなと思えるようになるまで付き合う前にもっとご飯に行ったりデートしたりしたいのですが、そんな時間をかけても好きにはなれないものでしょうか？？

ちなみに数回に関わっただけで好きになれる人もいますが、サシでも気が合うな・もっと親交を深めたいなと思えた男性はこれまで片手で数えられるくらいしかいません。

大体は個人としては全く興味がわかなくて、遊ぶ時楽しければそれでいいやの精神です。