どれくらいから付き合ったと言える？

正しく答えなきゃ違法ってわけでもなく、大した情報でもないので、投稿者さんがカウントしたくないならカウントせず、何か罪悪感や嘘が苦手なようならカウントすればよいかと

そのまま「〇〇頃、付き合ってみたけどなんか違うな…って2週間で別れた」と言うか、突っ込まれたくなければ適当に誤魔化せばいいじゃないでしょうか。

そういう話は誤魔化すといろいろ勘ぐってくる人もいますので、上記の答えでいいのでは。