言葉を選ばずに言えば、キープかヤリモクかどっちかって感じがしますね…
仕事がいくら忙しくても夜ご飯を一緒に食べる時間くらい作れるので、2ヶ月というのはだいぶ優先度が低いと思います。本当に忙しいならマッチングアプリ今やるなよ、と思いますし。

男なんて好きじゃなくてもワンチャンスあるなら距離を詰めるくらい平気でします。ヤリモクだとしても2、3回ご飯食べるくらいは必要経費として全然やりますし。
楽しそうというのも裏を返せば緊張せず完全にリラックスしてるだけです。それだけで脈アリか判断するのは早計でしょう。

仮にすごく誠実な方だとしても2ヶ月は空けすぎです。時間が勿体無いので次に進むことをおすすめします。