男性側の回答は不要かもしれませんが、失礼致します。

マッチングアプリは写真・年収・身長など表面的な条件が何百人と表示されその中から選ぶものですから、これまでのお付き合いがアプリではなく日常の出会いがきっかけであったなら、どうしても当時と比べスペックから有り無しを判断されがちにはなっていると思います。

とはいえ全ての会員さんが「身長〇〇以上は無し！」と考えているとは思えませんし、これまでの出会いが日常の出会いであったならプロフィールの項目にはないところ(例：内面・趣味等)に相談者様の魅力があるのかもしれません。
肝心のアピール方法については私は相談者様がどのような方かを知らない為なんとも言えませんが、友人に相談したり今までの恋人とのやり取りを振り返る等してご自身の魅力について振り返ってみてはいかがでしょうか。

素敵なご縁がある事をお祈りしております。

本当にタイムリーなんだけど昨日にけつってバラエティで見た話。ケンコバがマッチング会社で働いてる人と飲んでその時聞いたらしいけどね。男も女も相手に求める条件は99%みんな同じらしい。男はとにかく若くて可愛い子。女は年収と身長高くて、頭皮がフサフサの人。99%これらしい。俺は結婚願望ゼロだけどまあそれが現実です。ちなみに予想回答として「私は身長関係ない」とかキレイ事言う人いるけど本気にしないように。女は言ってる事とやってる事が全く違うイキモノなので

あなたと同じくらいの低身長でモテてる男性は知ってますよ。
とても男らしい人でしたね。

ただ、それは多分会って話してから素敵と思われただけで、マッチングアプリでは、そこまでの低身長はかなり不利です。なので、非表示をお勧めします。あと、どうしてもならシークレットブーツを履いたらいいと思います。もしくは、あなたより低身長の人を探すとかですね。
低身長の女性が20,30cmも高い人は望まないでしょう。

他のアピールは、写真、年収くらい、年齢は問題ないです。

まず、プロフィールに自分身長低いですが……などの自虐ネタは書かない方がいいです。
あとは趣味や仕事・目標に向かって頑張ってることとかを書いてるといいなと思います。
自信がない人よりも何かに夢中になってたり頑張ってる人の方が魅力的に見えるからです。
友人いわくドライブ趣味の人はポイント高い！みたいなのもあるそうです。

ここからは私の話ですが…
私は167cmと女性の中でも高い方なのですが、お相手が気にしてない限りは特に問題ないです。
というのも以前、ただでさえ身長を低いのを気にしているから厚底やヒールは自分の前で履かないで欲しい。段差がある所では上に立たないで欲しいなど言ってくる方がいらっしゃったもので…。
その辺を気にしないのであればどんな身長でも構わないです。
むしろ可愛いとさえ思ってます。

アプリの特性上どうしてもそういったスペックで弾かれてしまう確率は高くなってしまうのが現実ですが、相談者様の仰る通り身長が全てではないです。
低身長でもモテる男性って、身長をコンプレックスとして考えていない人が多いです。すごく明るかったりコミュ力が高かったり、そういった魅力で全てカバー出来てしまうというか…
自虐的だったり自信が無さそうだと、相手にも伝わります。男らしくないな、頼りにならないなと思ってしまいます。
自信があって前向きな男性は身長が自分より低くても不思議と気にならないものです。

まず前提として、身長を気にする人は多いです。多いどころか大多数です。
私は180を超えているのですが、何がいいと思ったの？と聞けばまず始めに出てくるのは身長です。
ですが、それは事実であるものの、世の中ではチビな人でも全然恋人がいます。
あなたは身長が全てではないと記していますし、それは完全に事実なのですが、あなた自身がそのことを信じきれていません。
自分にないもの、それも努力で手に入らないものなんて考えるだけ無意味です。
あなたの欠点は身長だけですか？　もしそうなら運が悪いだけです、もう少し粘ってください。
もし他に欠点が思い浮かぶならそれを改善する努力をしてみましょう。もちろん努力でどうにもならないものなら身長同様に無駄なので、努力する余地があるもので考えてくださいね。