3回目で告白が妥当と思うか早いと思うかは人それぞれなので、付き合うまでに時間をかけたいかどうかをそれとなく聞いてみるのがいいのでは。

付き合うまでに時間をかけたいorまだ相談者様と付き合いたいという気持ちまで至っていなければ、もう少し時間が欲しいと言うはずです。
もしそうなった場合は好意がある事＆相手のペースに合わせていくという旨をお伝えしてタイミングを見計らうのがいいかもしれません。
とはいえ、アプリはライバルも多いし振られることを恐れていると他の人に先を越されてしまいかねません。
好きならば、振られる事を恐れずに全力でぶつかる事の出来る男性の方が素敵だなと思いますし、自分自身も後悔しないのでは？と思います。

必ず3回で告白しなければいけないこともないのですが、一応、4回目、5回目になるとただの友達になりかねないので、慌てずに告白出来るチャンスがあればすれば良いかと。あと、みんな同時進行が基本なので、ライバルがいることは忘れてないですか？
慌てずに、それでいて迅速にです。

なぜ3度目のデートでの告白が良いと思ったのでしょうか？　過去に3度目のデートで告白してフラれたのは同じ人ですか？　違いますよね　だったら同じことをして何か意味ありますか？
フラれた人とは別の人なんだから意味ないです　問題の本質は3回目なのか2回目なのか、そんなことは関係なく、相手の気持ち次第です　回数にこだわりすぎて相手の態度や気持ちを見てないんじゃないでしょうか
それと、もっと心理的負担を少なくしたほうがいいですね　あまり気負いすぎると相手に伝わります　お互い気に入って連絡取りあってるわけだから、デートするのは当たり前くらいに思って
いろんな人とデートを重ねてまずはデート自体に慣れましょう　これを逃したら次はない　くらいの頻度だと1回1回が重くなりすぎます　はっきり言って1回フラれたくらいでビビりすぎです

3回目でフラれる相手は何回デートを重ねてもフラれると思います。
「告白にフラれる事に耐えられない！！！」という訳で無いのなら告白してしまってよろしいかと思います。
強いて言うのであれば、3回目で告白という事に囚われてシチュエーションや告白の言葉が雑になってしまわないよう気を付けるといったところかと、良いご縁がありますように。