あなたがLINEを2回目も削除する情緒不安定で面倒なやつだからじゃないでしょうか？
1回目は誤ってとのことですが、なぜ2回目も削除するのですか？
LINEは頻繁に友達リストから削除するようなものではないです。
自分で友達リストから削除しておいて、連絡が途絶えてると言われましても…って思います。
自分からメッセージ送れなくなるはずですから。
余程のことがない限り削除なんてしません。
LINE交換後にペアーズをブロックする人は一定数います。特に気にするようなことではありません。
マチアプは同時進行が基本です。付き合ってないわけですから、活動中は当たり前です。

個人的にはオススメしません
脈ありかどうかではなく、プロフを作っている途中の遊び人のように思う為です
　
やはり、女性が好むプロフは女性の感性で作るのがよいので、「これは誠実アピールに使える」と思ったのでしょう
　
pairsだけブロックも同様で、ヤリモクなどの常套手段です
これらをやるための練習台にされていると見ています

ご本人もお分かりだと思いますが、
彼は本気ではないでしょう
次を探したほうがいいです

3回目のデートの後、正直に「脈なしなのかな」と感じました。それで試しにもう一度アプリを見てみたら、まだ活動していて、最初に会ったときには「もうすぐアプリを退会する」と言っていたのに、プロフィールのタイプや性格、期待する相手まで変わっていて、正直かなりショックでした。
その時の気持ちでLINEを削除しました。
その後、彼から連絡が来て、少し期待してしまったのも事実です。でも友達に相談して、やはりもう一度LINEを削除し、これ以上連絡を取らないと決めました。多少好きになっていましたが、真剣ではなさそうだったので、やめることにしました。

私が引っかかっているのは、彼が価値観について、私が話した内容をそのまま自分のプロフィールに書いていたことです。
私は「意見が違ったときでも逃げたり押し付けたりせず、お互いを尊重しながら、納得するまできちんと話し合える関係が理想だ」と伝えました。
それが今は彼のプロフィールに書かれています。そう思うと、最初から何も期待せず、ブロックしてしまえばよかったのかもしれないと感じています。

>意見が違ったときでも逃げたり押し付けたりせず、お互いを尊重しながら、納得するまできちんと話し合える関係が理想だ

気にし過ぎです。個人的には、ありきたりだし、あなたの意見に賛同したので、採用しただけです。
私なら君も同じ事を思ったのねくらいで気にしませんけど。
あなたの本心は真似られたことがショックなのですか？
単純にマチアプを辞めなかったことにショックだっただけでは？

コメントありがとうございます。
私自身、お相手に脈がないと感じたため、もしご縁がないのであれば、キープのような関係は望んでいません。