初回に絶対予約してはダメです。
これはマッチングアプリでは常識くらいに思いましょう。
ほとんどの女性がお店の予約を理解してません。
食べログなりでキャンセル料ありなのか席のみ予約なのかの確認すらしません。それくらい雑です。
会ったこともなく、信用がないので気分や気紛れでドタキャンをしてきますよ。
友達以上だとさすがにそうはなりませんが、会ったこともない人だと平気にドタキャンブロックが出来るわけです。
予約に関しては、あなたの落ち度でもありますから、続けたらいいと思います。
次も初回なので当然予約無しですべきです。

体調を崩しやすい時期であるのは確かなので、良さそうな相手だと思うならとりあえず一回は様子見でしょうか
　
こういうのは残念ながらあるので、頑張った予約は気をつけましょう

それは災難ですね…相手から埋め合わせの連絡なければ脈なしというか、非常識なので切って良いと思います。私なら次回お金出すと連絡します。