たしかに相槌のワンクッション挟んだ方が会話は盛り上がりますよね。質疑応答ばかりだと恋愛する気持ちにならないのもわかります。

ですが、会うまでのメッセージは好きかどうか判断する場というより会話が通じない人を弾くためのフィルターです。結局一回会ってみないと付き合って楽しいかどうかなんてわかりません。
他にやりとりしてる人がいないのであれば思い切って会ってみるのはどうでしょうか？
メッセージでのやりとりが微妙でも会ってみると案外盛り上がることもあります。足りないなと思う共感もメッセージでは冗長になるから省いてるだけで対話では普通に返してくれる可能性もありますし。

初回は何時間も会話する必要はありません。昼間にさくっとカフェでも行って軽く話してみるのをお勧めします。