一見普通の事のように思いますが、あえてリスクを考えるとすると「事前に候補を知らせず当日提案して決める」という事は「相談者様に調べる間をほぼ与えず自分が提案した店へ誘導する」事が可能ですから、あからさまに警戒する必要こそないかもしれませんが当日はある程度慎重に物事を判断する事が大切かと。
特に聞いた事もない狭そうな店や外から様子が見えないような環境(雑居ビルの中)を提案された際にはご注意を。

そんな誘われ方したことないから分からないけど、自分も用心した方が良いと思うのだ。いざとなったら助けを呼べる周りにたくさん人がいるような有名なところなら、たぶん大丈夫だと思うのだ。

警戒して損はありませんね。当日は電話のタイミングなりトイレのタイミングで場所を探す方法はありますよ

そもそも、美味しいものを食べに行くわけではなく、顔合わせして面談するようなもんですよ。
目的をまず間違えてますね。
女性でお店を気にする人は、結構な地雷なので気を付けてください。
メシモク率が高くなります。
事前にどんなお店が候補か聞いておきましょう。
お店選びを聞けば、何が目的なのかは、だいたいわかります。
ちなみに、私の場合、そこらの喫茶店にしてます。
こちらに興味があれば来ますから。