性行為とはいわなくても恋人とはスキンシップをはかりたい、イチャイチャしたい、という意図だと思います（そういう人は大抵性欲が強いですが笑）
女性会員の中にはアセクシャルやプラトニックラブ希望の方もいるのでそれを避けてるんじゃないでしょうか。

とはいえ、スキンシップも行きつく先はまあ性行為なのでマイナスにしか捉えられない気持ちもわかります。
その方が好感触なら素直に聞いてみていいんじゃないでしょうか。

最後にですが顔写真と趣味からヤリモクかどうかは何もわからないのでそれだけはご留意を。
下心を隠すのが上手いか上手くないか、それだけです。

個人的には2通りの可能性が考えられます。

①マッチングアプリをしていると男性と交際はしたいがスキンシップなどは嫌い・避けたいという性的指向の女性をたまにお見掛けします。それを踏まえて逆に「自分は恋人とのスキンシップを大切にしたいです」という意思表示の為につけている可能性があるかと。

②懸念されているような下心から。交際前からスキンシップを受け入れてくれるような方とマッチする為にそのタグをつけている方もいるかもしれません。

どちらも私の想像でしかありませんが、一男性の思考としてご参考までに。