>同年代の男性のプロフィール写真は睨みつけるような表情で怖いです。

女性でもたくさんいるので、そこを気にしてもどうもならないです。男女同じ。

>私は話題を振ったり質問したり自分の近況を話しますが、彼らはそれについてのリアクションだけです。

これも9割の女性がそんなです。話題を敢えてふらないというのも考えてみてください。
人間誰もが楽をしたいので、こっちも好き好んで質問したいわけではないです。
質問しないと話が続かないから仕方なくしてるだけですね。
相手からの質問があれば楽なので質問しなくなるはあります。

>メッセージが退屈で続きません。

1番重要なのはここ、勘違いしてるかな。メッセージを続ける必要はあまりないです。
それが苦手なら早めに会う事を打診したらいいですよ。
マッチングアプリはメッセージを続ける事が目的ではなく、会う事が基本目的です。さらに恋活婚活目的なので、メッセージを長々と続ける必要はないです。
長くメッセージし続けてる場合は、どちらかがあまり会いたいとは思って無い事がほとんど。

"平均"や"普通"は平均値を吊り上げる上位層の存在や普通の認識に個人差があるなどの理由から実際は普通でない事も多く、ましてや年齢層が上がる程既にご結婚されている方も多くなりますから、仰る通り残り物とされる方の中から理想に合致する方が見つからないのはある程度は自然な事かと思います。

その上でなんとかするのであれば、よくある意見ではあると思いますが以下の2点でしょうか…
・婚相談所の利用(費用等の点からアプリと比較して本気の男性がいるかも、プロに相談出来る等)
・ご自身の理想(普通)を条件別にリストアップし、優先度の低いものを１つずつ消して妥協していく

相談者さんは結婚相談所の方がいい人見つかりそうな気がしました。
ご自身に自信があって外見磨きもされているなら尚のこと。
自分もアプリやってる身で偉そうなこと言えないですが、理想と現実の整合性取れてない人は多いです。
この年齢同士・年収で結婚しても子供は無理だろうとか、メッセージが単調すぎて会話する気ないだろって感じの人とか。
マチアプって砂漠からダイヤモンドの粒探すような運と時間が必要なものなので、ある程度で見切りつけて時間を無駄にしない方がいいかなって。