通常、お互いの仲をより親密にさせるため、またはお互いに旅行好きだから、ということで行くものですが、関係を持つ気にはなれないかどうかは、通常のデートでも十分、判断できると思います。そもそも高いコストをかけてまで、確かめるためだけに旅行を計画する男性は少ないのでは？まして別々の部屋＋手を出さない前提というならなおさらです。

宿泊を伴う旅行では、相手の癖や生活感を晒すことになるので、より相手のことを理解できるというメリットはあります。