デート後ならあなたが非常に魅力的だったということですが、会ったこともないのにその熱量ならあなたが素敵だからゾッコンというわけではありません。
もちろんあなたに期待はしていると思いますが、他に理由もなくそこまでグイグイにはならないんですよ。

そこそこの期間アプリを続けているけれど会ってくれる人は全然おらず、現在も他に上手くいってる女性がいない。
あなたを逃すと今後会えそうな女性は現れないと思って熱が入っているのだと思います。

グイグイアピールする人の気持ちですか…

男というのは、女性よりもすぐ好きになる特性はありますね、まっそこは普通だと思います
写真で好きになったりは平気で出来ます
中身が大事とかは多分嘘かな
中身の良さは電話やメッセージでも分かりますが、所詮写真ですね

多分ですが、一度もマッチングアプリで女性と会った事がない初心者かな
女性が写真を編集しまくってことを知らんのでしょう

ガッカリは毎回してるので気にしなくていいですよ
写真を編集してなかったとしても、自分が思う奇跡の一枚なはずなので
写真そのままの人が来る事はまず無いです
相手がグイグイだろうとなかろうと、どっちにしろがっかりするので、気にしなくていいですよ

お会いするまで分からないという相談者様のお考えは尤もです。

それを前提として個人的な感想を申し上げますが、
"会ってもいない状態"で"LINEのやり取りに移行"し"長電話を2回"した、これを相談者様が提案or受け入れてくださった事実がお相手に脈アリ感を与えたのかもしれません。
(恋愛体質や恋愛経験に乏しい方の場合は特に)

※会う前にお互いの不安を解消するならマチアプ上で1回通話をすれば十分ですし、そもそもマチアプ上でLINEのID交換は規約上禁止でもありますので。

また、その他にも理由は人によって様々かと思います。
・本当に良いと思った方としかマッチしない
・実際会話がとても楽しく写真の印象も良いと感じた
・中々マッチしないのでマッチした方には全力アピール

どちらにせよそれらの価値観をすり合わせるのもアプリだと考えます。
現時点で合わないと思ったなら当日キャンセルでない限りドタキャンにはならないと思いますし、気持ちが変わらなければ(万が一ヤリモク狙いの可能性もある為距離感にだけ気を付けつつ)お会いしてみるのがよろしいかと。

ヤリモクの線を除いて回答すると、とにかく会うステップに進みたいのでしょう
　
男性目線では、まずマッチングがほとんど出来ず、ようやくマッチングしてもまともに会話できるのが稀な状況です
世の中、男性から行かないといけない風潮のままですから、下手を問わずにやらなきゃいけないわけです
　
それで頑張っても、女性が気に入らないなら好き放題言われるわけですから辛いものですよ