退会理由がなんであれ、やり取りできなくなるのは変わりませんよね。恋人ができて退会する場合を除いてる意味がちょっとわかりませんが…挨拶があった方が丁寧だと思います。でもなくても問題ないと思いますよ。

やらなきゃいけない、という義務は無いと思いますが、それまで交流してくださった人でしょうし、一言くらいあった方が良いとは思います

イイ人が出来た以外の理由とは？
「アプリ辞めるからやりとりできません」
は言葉がおかしいです。

アプリはやめても、やりとり中の男性とは連絡続けたくないのですか？
アプリはやめるからLINE交換できませんか？と聞くなら分かるのだけど。
やりとり続ける気ない相手なら、退会するかしないの問題でないですし。返信放置かブロックです。