「〇〇さんから良くして頂いたことにはとても感謝していますし、良い人なのも理解しているのですが、どうかご理解ください。一方的で申し訳ありませんが、これを最後のご連絡とさせて頂きます！本当にありがとうございました！〇〇さんにも良いお相手が見つかることをお祈りしています！」
　
と、感謝とお別れのメッセージですかね
まぁ、慣れておらず一途な男性だとそういう事もありますが、「時間とお金を返せ」みたいに言う男性は根が良くありません
　
とはいえ、必ずしもストーカー等になるわけでは無いですし、万一そうなったら別途警察などで対応するとして、明確に終了宣言し、念のためキャプチャを取っておき、抵抗が続くようならブロックですね

どっちもどっちかも…
男性もショックだったと思います。何回かデートしたなら、期待しちゃうかな。
だからと言って、誰と付き合うかは　トピ主さんの自由ですし、(マッチングアプリで婚活中なら)デートを誰としようが　男性には関係がない。
誰だって、付き合う前は　色んな人と出会うのが普通。
「家まで送ってもらった」「勤務先知っている」のは　トピ主さんの自業自得かと。普通は、付き合う前の段階では　言わない。
友達に相談するか、もう謝罪して、ブロックするしかないかと思います。

普通ならお付き合いするまではそこまで深入りはさせません。
男性はその気満々だったでしょう。怒るのも無理ないかと。
次はお気をつけください。

肝心の対応はお伝えして危険な目に遭ったら嫌なので怖くて言えません。ご両親やお友達、知り合いに相談した方が詳細もわかるのでオススメします。

無駄にした金と時間と言われても困りますよね。アプリに向いてない相手だったのかな。時間もお金もお互い様だと思いますので貴方が一方的に悪いわけではないですが穏便に…というのは難しいかもしれません。私の勝手な都合で申し訳ないのですと謝罪した上で相手がなにか要求しても応じない方がいいです。相談しにくい内容かと思いますが自宅付近や職場を知られているのなら万が一を備えて話しておく方がいいかもしれません。無事に解決しますように。