残念でしたね・・・どんまいです
　
会って楽しそうに振る舞うのは、社交辞令というか一つのマナーのようなものです
お互いに時間を取ってもらっているのですから、気持ちの良い時間にしたいですしね
　
また、やはり「貴方は合いませんでした」とキッパリお断りするのも勇気が要ることですし、明らかに言動に問題がある場合ならともかく、「見た目が好きになれませんでした」とかだとやはり言い難いものです
　
更には、その場でお断りするとキレるような人も残念ながらアプリにはいますから、お別れするまでは好意的に振る舞うのはよくあることになります
　
婚活はお互いに化かし合いなところもありますから、そういうもんだと飲み込んでいきましょう

長時間楽しそうに過ごせるものか、と問われれば過ごせると思います。
仕事でも嫌な相手とでも過ごしますから。
プライベートまでそうするのか、は個人によると思われます。
食事を楽しみたい気持ちもあるでしょうし、相手の事を考えるとその場であまり悪い態度もとれないでしょうし、とりあえずその時間をやり過ごした、と言う感じではないでしょうか。