気にしすぎだと思いますし、お相手のプロフィールやいいね数に過剰に反応する必要はないと思います。いいねの数ですが、アプリの仕組みによる影響もあります。プロフィールを変更するとアクティブなユーザーとシステムに判定され、ほかの女性の検索画面で上位表示されやすくなります。その結果いいねが一時的に急増してるのではないでしょうか？そりゃあ、アプリでは複数人と同時並行するのが一般的なのでプロフィールも変えるでしょう。ほかの選択肢も残しておくのが普通です。
大切なのは直接会った時の相手の態度や、lineでのやり取りの丁寧さでは？
次の予定が立っているのなら余計なことは気にせず、目の前のやり取りを楽しまないともったいないです。

男の事情で考えると仕方の無い部分も。
あなたと上手く行くとは限らないのと、女性とは違っていいね数が下がる事は、男性にとってかなりのダメージです。
女性は容姿は普通以上であれば、そこそこいいねは貰えますし、男性側から見ても、いいね数は大して見てません。写真だけ見てます。
ただ、女性は男性のいいねの数はよく見てます。
多過ぎもどうかと思いつつも、一旦落ち込んだら回復は不可能なので、致し方無い気はします。