実際にデート日直前に電話を持ちかけられても困るのは分かりますし、それでブロックされるのが理不尽だと思うのも分かります
　
ただ、私は「だから許せ」と思って回答してません
あくまで聞かれた通り「相手はどう考えたのか？」「どう思うか？」を回答しています
質問内容も「デートの何時間前に電話をしたいと言われた」など詳細が明確なものでも無いですし、それでキレられるのも大概理不尽というものです
　
それはさておくとして
本当に直前なら「支度中で手が離せないので、会った時にお話出来れば！」とか、「電車で移動中なので話せません」とか、「寝起きで声終わってるので」とか話しておけば良いかと
　
それでブロックされたなら、どのみち配慮の無い男性でしょうし、そもそも直前で電話しようというケースは遅刻とかでない限り滅多にありません

質問者さんは自分の方が立場が上と考えていますよね？
恋愛はタイミングが大切ですよ。
対応できないのは恋愛に対して興味が無いのではと思います。
バタバタ忙しいのであれば余裕が無さすぎるので恋人はつくらない方が良いかと。
連絡がなかなか取れない異性は私も無理ですね。

女性にもいますよ、余裕が無いのだと思います。
会う前に知れてよかったのではないでしょうか。

対応できないのならできないで、そう連絡するべきだと思います。

お相手も電話の対応が来ないからと即ブロックではなく、翌日ブロックであれば、それまでは連絡を待っていたのだと思います。

・今忙しいのでできるようになったら連絡する
・電話は会うまでしたくない

など、連絡すれば済む話しです。

もしくは翌日まではブロックされてなかったのですから、一段落してからか翌朝早くにでも一報入れれば良かったんじゃないでしょうか。

これは男性の心理と言う話ではなく、メッセージでも電話でも同じ話しです。

それなのにそうキレられてもなぁ、と思います。