私の場合アプリで知り合った方とはメッセージでは盛り上がれますが、会うと緊張して上手く話せません。どうしても回数を重ねないと会話が弾まないタイプなので、解散後のメールではすぐさま、「とても緊張してしまって上手く話せなかったのですが、もう少しお話したいので二回目のご飯に誘いたいです」と自分から約束を取り付けるようにしています。アプリですと同時進行はよくあることらしく、よっぽど外見がタイプだったり一度目から会話が弾まない限りは二回目の誘いは無いと聞くので…。

自分が楽しむことと相手が楽しめるように心掛けています。自分も相手もWIN-WINが理想です。
男性は女性より視覚重視な生き物なので会ってから連絡が疎遠になるなら好みではなかったという意思表示です。トピ主様のせいではありませんのでお気になさらずに。
礼儀正しそうな感じはしますのでご自身が楽しく婚活をすることが必要なのかな？と思います。ご飯に連れて行ってもらえたら｢美味しい〜！｣って素直に喜んで食べているだけで好かれますよ。
メールは言葉の受け取り方が人によって異なるので感情を想像しやすい絵文字や顔文字を使うようにしています。
職業病でもあるのですけど常にニコニコしているので印象が良いです。自分が楽しんで笑顔でいると相手にも感染するのでオススメです。