彼氏が他の女性と手を繋いだら浮気だという女性もいるくらいですから、手を繋ぐ=お付き合いしたいと思っている可能性もあるかと思います(可能性は五分五分)。
因みに、質問カテゴリーがデートで、質問文の中にデートという単語が出てくるので、もうお付き合いしているのかと思いました。