正直わからないです。
サクラかもしれないし、ただ単に　トピ主さんと出会ったから退会したorまだアプリしていることをトピ主さんに知られたくないからブロックして退会したように見せかけたのかも？
実際、会ってみるまでわかりません。
もし、気になるなら　女性に『アプリ退会したの？』って聞いてみては？
本当のことを言う言わないかは、わかりませんが。

まだメッセージやりとりしてる最中に退会される方が、　ん？ってなりますよ！
LINEで連絡あるならまだマシだと思います。
会うまではどんな人かはわからないとおもいます

ごめん。それ私だね。アプリ面倒いから退会しただけだよ。気にしないで。

確かに怪しいですが、男性なんだからたいした危険もないだろうし会ってみたらどうですか？

私の場合ですが、親しくなりたいと思える1人が見つかったので、その人だけとLINEを交換してアプリは退会しました。
男性から沢山メッセージは頂いていましたが、正直ヤリ目やチャラい人も多くて、やり取りするのが嫌になったというのも理由の一つです(笑)
もし業者だと疑うのであれば、日中人目の多い場所でしか会わない、密室に行かない、財布には必要最低限のお金だけを入れる、身分証は全て財布から抜いて1枚だけスマホケースの裏に隠しておく、LINEのやり取りを保存しておく…など、対策をしておくと良いと思います。
ただ、少しでも不安な気持ちがあるなら会わない方が良いですし、逆に不安でも会ってみたら何もなかった、という事になるかもしれません。