「次はないな」と思っていたとしても、それなりに話を合わせたり楽しそうな素振りを見せたりはすると思います。
2回目も行こうと思う基準は、まずは第一印象です。イケメンかどうかではなく、「自分の想像していた人かどうか」が大事だと思います。写真と実物が全然ちがう、身長が申告よりかなり低い、など乖離があるとその時点で正直挽回は難しいです。
次は、話してみてのフィーリングでしょうか、、 相手にもよるので難しいですが、会話のバランスは大事だと思います。自分の話ばかりしていたり、逆にお相手を質問攻めにしていたりすると、相手を疲れさせてしまうかもしれません。初めて会う時はお互いに緊張もしているはずなので、沈黙を恐れてマシンガントークをするよりは、少し間があいたりした方がドキドキするかもです。
あとは、1回目のデート中に思い切って次のデートに誘うのがいいと思います！対面で誘われた方が心理的に断りにくいですし、女性としては相手からの好意も感じられて嬉しいので(^^)
あまりアドバイスになっていないかもしれませんが、上手くいくよう応援しています！