よくあることですよ
返信には時間が掛かったりもしますし、相手が人気なら並列もあります
　
オンラインステータスを気にし過ぎていたらメンタル持ちませんから、「そういうことも普通にある」くらいのマインドでいきましょう

私はそういうのが嫌で会うまでLINE交換するの止めました。

あとなぜかLINE交換して会うに至ったこともないんですよね。
サイトでメッセージ交換してる方がよっぽど会う確率高いです。

おそらく他のお相手と、pairsでやり取りをしてるとかでしょうね。気になる気持ちは分かりますが、オンライン状況は相手側にも伝わるのでお互い様だと思います。

男女問わずみんなそうです。
まだ付き合っていないのですから、同時に何人もやり取りしてその中で1番いいと思った人に告白するのは当然の事です。
相談者さんは一途にお一人ずつとやり取りするタイプなのかもしれませんが、マッチングアプリはそういうものです。
ご自身は好きな様にすればいいですが、お相手にまでそれを求めるの無理なのでは？
自分が逆の立場なら、付き合ってもいないのにずっと監視されている様で気持ち悪いと思ってしまいます…
重い女か、ストーカー気質なのかなと思われて損をしますよ。