うーむ。500超いいねのアカウントでも、まだ業者かは確定が難しいですね。。

会話開始から既に1〜2週間経っておられますか？もしそうでしたら「昼間に1時間お会いしませんか」とカマをかけてみてください。業者やサクラは99パー会えません。足がつくので。
もし業者でなくとも、1〜2週間も会話を続けておいて「まだ貴方のことわからないからもうすこしこのまま〜」と言うようなら、99パーその先実入りはないです。会話は続けつつも、その方の優先度は下げて、並行して別の女性へスライドしていきましょう。

質問者さんご自身も既に体感されているかと思いますが、本当に実態がないアカウントが多いです、マッチングアプリというのは。徒労に終わることが多くとも、どんどん鉄砲数撃っていきましょう。数をこなすしか解決手段はありませんから。

結婚相談所も場所によっては高望みの女性しかいない場所もあるから気をつけたほうがいいですよ。後は会うまで容姿が全然違う所が多いです。容姿を気にしない人は結婚相談所が一番ですよ。その割には料金が割に合わないと思いますがね。

はい、間違いなく業者です。
見分けるコツとしては、話が噛み合わないことですね。あと、こちらの質問にはほとんど答えません。
多分、コピペしてるのだと思います。
あいつら日本語は読めないんですよ。
翻訳にかけないのは、日本語が変になるから使わないんじゃないですかね。
騙されるのは、信じたいモテないやつだけということになります。
放置して様子を見ると、通報されて勝手に強制退会になりますよ笑

今出ている情報だけですと
・悪意や真っ当な恋人探し以外の目的がある
・店の話は即会おうと言われるので避けたい
・自分がしたい会話をしたいたいタイプ
・単にコミュニケーションが得意ではない
様々な可能性が考えられるのでなんとも…

個人的には500+のいいねを受け取っている上で問題のある人物なら複数のユーザーから通報を受け強制退会になりそうな気もします。

私なら会話がかみ合わない方は詐欺でなくとも自分とは合わないんだなと感じお断りします。
ですが相談者様がその方に魅力を感じているのであれば、自宅や職場など居住地を特定されかねない個人情報の開示は極力避け、お会いする際も極力商業施設内のお店やチェーン店など安全な場所でお会いするなど警戒をしつつやり取りを続けてみてはいかがでしょうか。