本当に情報量が少ない人と会話する方法としては、本当に漠然としたオープンクエスチョンやif話をすれば良いですよ
　
例えば、「私は〇〇と思って婚活を始めたんですが、〇〇さんは何か始められたきっかけとかあるんですか？」とか、「猫とか好きな方で家でも飼ってるんですが、〇〇さんは猫とかお好きですか？」とか、「変な質問になるんですけど、誰かと結婚してからもし100万円を手に入れたら何に使いますか？」とか
　
「会話リードしてほしい」とか書いてる人も、結局「自分から話題考えるの面倒くさい」とか、「相手のことを気になるまでは自分の情報は出したくなく、まず相手の情報だけ引き出して評価したい」人なので、そんなもんでいいと思います

シンプルに面倒くさいのでしょう、自分で話題を作るのも、プロフィールを埋めるのも。
そういう人と会って何度かデートしたり男女の仲になったりしましたが、私がキッチリタイプなのでだいたい性格は合わないです。