された事ないですが、私なら気にしないです。
本音はそれだと私もありがたいと思いますので。

1回目で盛り上がるはあまりないですし、9割なんか違う人が来たですね。
2回目から良い感じになったりはあるので。
1回目はお試しくらいな感じです。

まぁ単純に忙しいからじゃないでしょうか。スケジュールが過密な人なんだなくらいです。
毎回それだとそもそも付き合いたいとは思わないですけどね。

人それぞれ色々な理由があると思いますが仰るような忙しい以外で思い付くのは

・長時間一緒にいると楽しくても疲れたという感想が残るので、結婚相手としてマイナスの印象を与えないよう事前に短時間で設定している
・家事や自炊の食材調達などの観点から事前にどのくらい外出に時間をかけるか分かっておきたい

などでしょうか。